Un bar restaurant qui ferait presse, dépôt de pain, épicerie, sourire compris, et qui se doublerait d’une terrasse accueillante ainsi que d’une piscine plantée de palmiers s’offrant gratis aux clients… vous en rêviez ? Lavercantière l’a fait : c’est le Quercy Bourian. Le village, par ses initiatives attractives, a vu sa population grandir en de belles proportions. Et puisqu’il ne se résume pas aux abords de la départementale, prenez la rue de Paix vers le cœur historique. Elle monte en pente douce vers la place centrale où se dresse un monument aux morts iconoclaste : pas de drapeaux brandis, ni d’effusions patriotiques, mais une femme, en costume traditionnel, méditant sur la perte de son fils et de son mari, représentés à ses pieds. Cette œuvre de 1924 figure parmi les monuments aux morts dits pacifistes réalisés par Émile Mompart (1898 -1972) né à Salviac. Sur le socle, gravé en occitan : « Paourès drôles » (pauvres enfants !). A deux pas, l’église Saint-Quirin, d’inspiration romane, porte en façade sud 3 enfeus, niches funéraires datées de 1305. Puis vient l’école, et le château, dressé face à une vue magistrale.
Texte : Pierre Guitton